Kakaoträd

Kakaoträdets ursprung är de fuktiga tropiska skogarna i Centralamerika, och det fick namnet ‘Theobrama’ (gudarnas föda) av Linné, en anspelning på dess traditionella användning, helig för de prekolumbianska folken (aztekerna och maya). Därefter användes kakaobönor som pengar i Centralamerika och användes för att betala skatter. År 1527 introducerade Hernan Cortes dem vid det spanska hovet. År 1615 gifte sig prinsessan Anne av Österrike, den spanska infanta, med Louis XIII och tog med sig choklad till det franska hovet för att upptäckas. Att producera choklad är en lång och komplicerad process. När bönorna torkas blir de en kakaopasta som innehåller kakaosmör och torra kakaosolider, den värdefulla substansen av kakaopulver.