Kakaoträd

Med ursprung i de fuktiga tropiska skogarna i Centralamerika fick kakaoträd namnet 'Theobrama' (gudarnas mat) av Linné, en anspelning på dess traditionella användning, helig för de prekolumbianska folken (aztekerna och maya). Efteråt tjänade kakaobönor som pengar i Centralamerika och användes för att betala skatter. År 1527 introducerade Hernan Cortes dem vid det spanska hovet. År 1615 gifte sig prinsessan Anne av Österrike, den spanska infanta, med Louis XIII och tog med sig choklad till det franska hovet för att upptäckas. Att producera choklad är en lång och komplicerad process. När bönorna har torkat blir de en kakaopasta som innehåller kakaosmör och torra kakaosolid, den värdefulla substansen av kakaopulver. Kakaon anses vara en superfood med mer än 300 olika ämnen identifierade. Den innehåller höga nivåer av magnesium och är också rik på vitaminer och mineraler, och anses vara en utmärkt livsmedelsbaserad antioxidant.