Äldre

Flädern är en växt som ursprungligen kommer från Syrien, som sedan har spridit sig över hela Europa, inom Sydöstra Asien och nordvästra Afrika. En buske med ett stort antal grenar och regelbundet sågtandade blad, den kan hittas i glest skogsområden och häckar och planteras ofta vid byhus. Dess doft, när den blommar i juni-juli, är underbar, tack vare den eteriska oljan som blommorna innehåller. Inom traditionell medicin används fläderblommor för sina diuretiska och renande egenskaper. I matlagning används alla delar – bark, blad, blommor och frukter. Blommorna äts friterade och de ger en muskotliknande smak när de fermenteras med vin.