Paprika

Paprika, eller som det mer vanligt kallas, pepparväxt, har sitt ursprung i Syd- och Centralamerika och är känd för sina livfullt färgade frukter som innehåller ett stort antal frön. Dessa frukter, paprikor, har ätits i över 9000 år – Capsicum annuum var en av de första växterna som odlades för mat av de prekolumbianska civilisationerna (aztekerna, maya och inka). År 1494 introducerade Christopher Columbus den i Europa när han återvände från sin första resa och därifrån spred den sig snabbt över världen. Paprikorna används vanligtvis som en grönsaksingrediens eller äts färska som en sidorätt. Paprika – kryddan som erhålls när frukten torkas - används i stor utsträckning för sina färgningsegenskaper och uppskattas för sin peppriga smak, aromatiska doft och livfulla färg.