Kurkuma

Känd för sitt gulorangea pulver som ger curry världen över sin ljusa färg, är kurkuma en växt som är inhemsk i Sydostasien och som odlas över nästan hela den asiatiska kontinenten. Dess tjocka underjordiska rot, eller rhizom, torkas och mals för att producera ett pulver som har använts på många sätt i tusentals år. Kurkuma är en helig krydda för hinduer som använder den i religiösa ceremonier och den har en bitter, pepprig, något het smak. Den används i stor utsträckning som färgämne för tyg och mat, och den har också terapeutiska egenskaper. Inom indisk och kinesisk traditionell medicin ordineras den för att behandla matsmältnings- och inflammatoriska problem och studier som genomförts på växten under de senaste decennierna har visat att den innehåller kraftfulla antioxidanter.